Разведение сельскохозяйственных животных - определение. Что такое Разведение сельскохозяйственных животных
Diclib.com
Словарь ChatGPT
Введите слово или словосочетание на любом языке 👆
Язык:

Перевод и анализ слов искусственным интеллектом ChatGPT

На этой странице Вы можете получить подробный анализ слова или словосочетания, произведенный с помощью лучшей на сегодняшний день технологии искусственного интеллекта:

  • как употребляется слово
  • частота употребления
  • используется оно чаще в устной или письменной речи
  • варианты перевода слова
  • примеры употребления (несколько фраз с переводом)
  • этимология

Что (кто) такое Разведение сельскохозяйственных животных - определение

НАУКА О ЖИВОТНОВОДСТВЕ
Зооинженер; Зоотехник; Разведение сельскохозяйственных животных; Зоотехника
Найдено результатов: 297
РАЗВЕДЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ         
наука о размножении сельскохозяйственных животных и улучшении их наследственных качеств, совершенствовании существующих и выведении новых пород; раздел зоотехники; производственная деятельность по осуществлению этих задач. Разрабатывает теорию и практические приемы племенной работы применительно ко всем видам сельскохозяйственных животных. Важнейшие методы разведения сельскохозяйственных животных - чистопородное разведение, скрещивание и гибридизация при тщательном отборе и подборе животных. Тесно связано с генетикой.
Разведение сельскохозяйственных животных         

наука о размножении с.-х. животных и улучшении их наследственных качеств, совершенствовании существующих и выведении новых пород и высокопродуктивных пользовательных стад; раздел зоотехнии (См. Зоотехния). Р. с. ж. разрабатывает теоретические основы и практические приёмы племенной работы (См. Племенная работа) в животноводстве, главными элементами которой являются отбор лучших животных, основанный на оценке их (а также их предков и потомства) по комплексу признаков (конституции, экстерьеру, продуктивности и др.), обоснованный подбор родительских пар и правильное (в оптимальных условиях кормления и содержания) выращивание молодняка. При Р. с. ж. человек имеет дело не только с отдельными животными, но и с целостными, упорядоченными племенными работой группами - породами животных, стадами, зональными типами. Поэтому в задачу Р. с. ж. входит разработка приёмов управления эволюцией пород на основе глубокого познания биологии животных, в частности генетических процессов, свойственных целым породам и популяциям (стадам).

Зарождение учения о Р. с. ж. относится к глубокой древности. С периода первобытнообщинного строя, когда впервые были приручены или одомашнены дикие предки многих современных домашних животных, человек постепенно изменял и совершенствовал их в разных направлениях. Методы улучшения домашних животных были известны с давних пор и передавались в виде практических советов из поколения в поколение. Многие ценные рекомендации, выработанные тысячелетия назад, донесла до нас античная и средневековая литература. Так, в трудах римского учёного и писателя Варрона (2-1 вв. до н. э.) имеется рекомендация об отборе на племя животных на основе оценки их по происхождению, внешнему виду и качеству потомства. У древнегреческого писателя и историка Ксенофонта и древнегреческого врача Гиппократа (5 в. до н. э.) встречается упоминание о конституции животных. В средние века начало складываться близкое к современному понятие породы. В 18 в. в связи с интенсивным развитием племенного животноводства был создан и получил широкое распространение основной метод разведения животных - чистопородное разведение. Французский учёный 18 в Ж. Л. Бюффон разработал теорию скрещивания, близкую к современной. Большое влияние на теоретические основы Р. с. ж. оказало эволюционное учение Ч. Дарвина ("Происхождение видов", 1859), вскрывшее огромную роль искусственного отбора в создании и эволюции пород. Во 2-й половине 19 в. в ряде сочинений по Р. с. ж. авторы (немецкие учёные Г. Натузиус, Г. Зеттегаст и др.) основывают свои исследования на эволюционном учении Дарвина.

Во 2-й половине 19 - начале 20 вв. в России появляются зоотехнические работы рус. учёных, заложивших основы современной теории и практики Р. с. ж. Так, Н. П. Чирвинским вскрыты основные закономерности роста и развития с.-х. животных (см. Онтогенез). П. Н. Кулешовым разработано учение о конституции с.-х. животных, приёмы отбора и подбора. Труды Е. А. Богданова посвящены дальнейшей разработке учения о конституции, вопросам подбора, разведения чистопородных животных по линиям, а также происхождения и одомашнивания животных. М. И. Придорогин многое сделал в изучении вопросов экстерьера животных. М. Ф. Иванов разработал современные приёмы племенной работы и создал методику выведения пород, позволившую в короткие сроки значительно улучшить существующие и вывести около 60 новых высокопродуктивных пород разных видов с.-х. животных в СССР.

На протяжении 20 в. основы Р. с. ж. развиваются в работах учёных многих стран. В СССР - это труды Е. Ф. Лискуна по экстерьеру и конституции животных, вопросам племенного дела и повышения продуктивности молочного и мясного скота; Д. А. Кисловского - по онтогенезу, филогенезу, эволюции домашних животных, проблемам Инбридинга; Н. А. Юрасова - по вопросам инбридинга и разведения по линиям; В. О. Витта - по теории и практике коннозаводства, и многих др. За рубежом важные работы выполнены швейцарским учёным У. Дюрстом по основам разведения крупного рогатого скота; английским учёным Дж. Хаммондом - по росту и развитию с.-х. животных, биологии размножения, лактации (См. Лактация) и др.; американскими учёными Е. Давенпортом - по основам племенного разведения, С. Райтом, Дж. Лашем и В. Райсом - по генетике (главным образом популяционной) животных.

Современное Р. с. ж. располагает богатым теоретическим материалом и эффективными методами, позволяющими вести животноводство на современном научном уровне. Важнейшие методы Р. с. ж. - Чистопородное разведение, Скрещивание и Гибридизация при тщательном отборе и подборе пар (см. Отбор в животноводстве, Подбор в животноводстве, Бонитировка сельскохозяйственных животных). В результате применения методов разведения и специализации животных в определённых направлениях созданы разнообразные высокопродуктивные породы. Ценные качества пород, их наследственная устойчивость совершенствуются высшими формами племенной работы - разведением по линиям (См. Разведение по линиям) и семействам (см. Линия в генетике). Развивается учение о породе (См. Порода) в животноводстве. Создана классификация пород, изучаются их структура и факторы, влияющие на их образование и эволюцию. Углубляются исследования по происхождению с.-х. животных и изменению их под влиянием одомашнивания (см. Одомашнивание, Домашние животные); по индивидуальному развитию (онтогенезу) и управлению этим процессом; экстерьеру и конституции, которые изучаются в тесной связи с жизнеспособностью и продуктивностью животных (см. Конституция сельскохозяйственных животных, Экстерьер); по продуктивности сельскохозяйственных животных (См. Продуктивность сельскохозяйственных животных), её изменчивости и наследуемости.

Большая роль в разрешении теоретических и практических проблем Р. с. ж. принадлежит генетике (См. Генетика), позволившей найти методы управления Наследственностью животных для получения нужных форм. Впервые генетика проникла в науку о Р. с. ж. в начале 20 в., когда было сформулировано понятие Гена и установлено, что наследственное разнообразие создаётся комбинированием генов при скрещивании или в результате изменения самих генов - мутаций (См. Мутации). Однако в тот период генетика не оказала заметного влияния на Р. с. ж. Современная генетика (особенно популяционная), развивающаяся на основе потребностей практики, оказывает на Р. с. ж. всё большее влияние. Вскрытие сущности понятий Фенотипа и Генотипа потребовало более точной оценки наследственных качеств животных как объектов селекции, практическим следствием чего явилось дополнение методов оценки отбираемых на племя животных оценкой по качеству потомства. Анализ закономерностей наследования разнообразных признаков в популяциях позволил разработать генетико-математические методы определения наследуемости (См. Наследуемость) практически любого признака. Так, знание закономерностей наследования окраски волосяного покрова норок позволило получить десятки цветных вариантов меха этих зверей. В овцеводстве методом комбинирования мутаций получают цветные каракульские смушки. В шелководстве имеются практические достижения в управлении полом тутового шелкопряда. Разрабатываются генетические методы управления явлением Гетерозиса у помесных (см. Помесь) и гибридных (см. Гибридизация) животных. Для контроля за происхождением животных всё шире применяются методы иммуногенетики (См. Иммуногенетика). Генетические исследования современных советских и зарубежных учёных в области зоотехнии и животноводства (См. Животноводство) связаны преимущественно с достижениями биологических наук: исследуются белки крови, куриных яиц, молока в связи с их наследственной обусловленностью и продуктивностью животных; изучаются методы селекции животных по качеству продукции, оплате корма и т.п.

В СССР и зарубежных странах курс Р. с. ж. преподаётся на зоотехнических факультетах высших и средних с.-х. учебных заведений. Издаётся учебная, справочная и монографическая литература по Р. с. ж.

Лит.: Иванов М. Ф., Избр. соч., т. 1-3, М., 1949-50; Хэммонд Дж., Биологические проблемы животноводства, пер. с англ., М., 1964; Руководство по разведению животных, [пер. с нем.], т. 1-3, М., 1963-65; Кисловский Д. А., Избр. соч., М., 1965; Борисенко Е. Я., Разведение сельскохозяйственных животных, 4 изд., М., 1967; Иоганссон И., Рендель Я., Граверт О., Генетика и разведение домашних животных, пер. с нем., М., 1970.

Е. Я. Борисенко.

Зоотехния         
Зоотехния - совокупность званий, относящихся до сельскохозяйственныхживотных. Название далеко еще не всюду принятое. Немецкие, напр.,учебники носят заглавие: большею частью Thierzucht или Thierhaltung илиlandwirthschaftliche Thierproduction. У нас эти названия переводятсловом "животноводство", а несколько десятков лет тому назад, нынешняяЗ. называлась просто скотоводством (Viehzucht). В виду такойнеустойчивости в объяснении одного и того же предмета следует принятьназвание З., выражающее Сущность дела. Оно вследствие этого принятофранцузами, хотя то же сравнительно очень недавно. По уверению Сансона("Le livre de la ferme" т. II, стр. 427), одним из первых, предложившихслово "зоотехния" был Эмиль Бодеман, в 1849 г. Гаспарен, в своемобширном курсе земледелия ("Cours d'agriculture"), ясно различает дведоктрины: земледелие и З. и выражает мнение, что разведение животных неследует причислять к земледелию, а надобно считать особоюпромышленностью, так как скотоводство ни в продуктах своих, ни вспособах добывания их ничего не имеет общего с земледелием. Малопомалу,хотя еще довольно туго, слово "З." начинает входить и в нашусельскохозяйственную литературу. Систематическое ученье о разведениидомашних сельскохозяйственных животных, понятно, составлялосьмало-помалу, и хотя земледелие, по времени, создалось позднеескотоводства, но относительно научной обработки первое далеко опередилопоследнее. По земледелию имеются капитальные произведения даже римскихклассиков, по зоотехнии же подобные труды стали появляться лишь вполовине текущего столетия (почти единственным исключением являетсяТеэр, в курсе которого имеется и отдел по З.). Таковы, напр.,руководства Векерлина, Пабста, Баумейстера, Гаубнера, а позднееЗеттегаста, Натузиуса, Вилькенса и мн. др. Но практика в отношенииуспехов скотоводства далеко опередила теорию. Мы не будем говорить какоюопытностью в скотоводственном искусстве обладали древние народы. Чтобыубедиться в этом, достаточно припомнить восточную или арабскую лошадь.Пока не было скаковой английской лошади, которая своим бытием, главнымобразом, обязана все таки арабской, эта последняя была первая в свете.Не может быть, чтобы такая идеальная порода была обязана своимпроисхождением исключительно местному климату и почве: внутренниекачества, в самой высокой степени присущие арабскому коню, моглиразвиться в породе, только благодаря воздействию на животных человека.Но обратимся к более близким к нам временам. Центром улучшений всехвидов сельскохозяйственных животных была и есть Англия. Но, посвидетельству Теэра, как земледелие, так и скотоводство там долгое времябыли далеко не в блестящем положении. "Англия", говорит Теэр, терпела впрошлом столетии большой недостаток в хлебе и, хотя земледелие ееосновывалось более всего на скотоводстве, однако и последнее находилосьв крайне бедственном положении, в сравнении с теперешним английскимскотоводством" (Thaer, "Einleitung zur Kenntniss der englischeLandwirthschaft", (1 т., 3 изд., 1806, S. 55). Но чрез полстолетиекартина совершенно изменилась. В первой четверти текущего века,благодаря сильному подъему заводской и фабричной промышленности, такувеличилось благосостояние Англии, что народонаселение ее более чемудвоилось, а в иных графствах утроилось, между тем число лиц,занимающихся земледелием с 60 % упало на 25 %. В общей сложности, 1/4населения Англии занимается земледелием, а 3/4 суть только потребителиземледельческих продуктов. Все они, конечно, после хлеба требуют мяса,т. е. такой пищи, которая могла бы поддерживать утомительную работу вкаменноугольных копях Ньюкастля или около горн Шеффильда. Но хлеб безтруда доставляется из самых отдаленных мест его производства, между темникак нельзя сказать того же о мясе. большой спрос на мясо предвидели некоторые из государственных людейАнглии, а еще раньше некоторые из хозяев практиков или фермеров. Изчисла первых укажем на герцога Бедфордского и Артура Юнга, которые, дляпоощрения производства мяса, основали в 1798 г. шмитфильдский клуб,преследующий весьма узкую, но для Англии весьма благотворнуюспециальность: развивать возможно большее потребление мяса и с этоюцелью поощрять мясное скотоводство. почти четверть столетия этосельскохозяйственное учреждение было в руках герцога Бедфордского,сперва отца - основателя клуба, потом его сына и достойного ихсотрудника Артура Юнга. После герцога Бедфордского председателемшмитфильдского клуба был избран известный натуралист и зоотехник - лордСпенсер. Из простых фермеров в памяти англичан сохраняются именаэнергичных деятелей в улучшении пород домашних животных: Бекквеля и бр.Коллингов. Бекквель (род. в 1725 г.), по заслугам, оказанным им своемуотечеству, сравнивается с своими современниками Аркрайтом и Ваттом.Сущность метода, которого держался Бекквель при создании своих пород,довольно известна, но подробности и для самих англичан представляютмного неясного. Только результат метода Бекквеля, а равно и последствияочень ясны. Он успел подавить в животном организме все, что было малопроизводительно, меньшую имело ценность и расширил до изумительныхразмеров то, что особенно дорого оплачивалось на мясном рынке. Крометого, что достигалось прежде в 5 - 6-летнем возрасте животного, Бекквельуспевал развить в какие-нибудь, смотря по роду животного, год, два, три,при чем, однако, нельзя сказать, чтобы животное уродовалось. Напротив, вформах животного, в целом всего его организма, сохранялось некотороеизящество. И такому преобразованию, в руках искусного заводчика,поддался крупный рогатый скот, также Овцы и свиньи, так что тип,выработанный Бекквелем, сделался типом почти всех пород английскогоскота. Если бы была возможность, говорит Леонс де Лаверн, вычислить, чтопринесла английским земледельцам в течение 80 - 90 лет одна дишлейскаяовца, т. е. выработанная Бекквелем, то результаты оказались быизумительные. А как англичане ценили породы, происшедшие непосредственноот бекквелевских животных, довольно указать на то, что в 1789 г. вАнглии образовалось, для разведения дишлейской Овцы, общество, котороеплатило Бекквелю за наем его баранов по 6000 гиней (38000 р.) в лето, авсего переплатило до 100000 фн. стерл. (625000 р.). Достигнув такихблестящих результатов в овцеводстве, Бекквель перешел к улучшению, в томже направлении, крупного рогатого скота, но здесь он не имел уже такогоуспеха, хотя ему и удалось образовать также особую породу из группыдлиннорогого скота (longhorned breed). Этой породе скоро явилсяконкурент в другой, еще более способной к выкормке, породе -короткорогой (shorthorned breed), которую вывели братья Коллинги.Дишлейская овца Бекквеля и до сих пор считается самою культурною породоюи ее продолжают разводить, как в чистоте, так и в виде помесей, так чтоприсутствие крови этой породы находят во всех теперешних длинношерстныховцах Англии. Но длиннорогий скот Бекквеля исчез и только как редкостьможно его встретить в некоторых имениях богатых лордов, короткорогий жескот (шортгорн) и по сие время считается наилучшим типом кормного скота.Его выписывают по баснословно высоким ценам (1 - 3 т. р. за штуку) нетолько в разные государства Европы, но и в Америку, особенно Южную, и вАвстралию. Во Франции, к началу текущего столетия, также добились путем практикинекоторых успехов в области зоотехнии, но по сознанию самих французов,успехи эти и сравнивать нельзя с тем, что к этому времени успели сделатьангличане. Единственно, на что можно указать, как на нечто выдающееся воФранции по части З., это большой успех в акклиматизации и улучшениемериносовой породы, что так резко выразилось в превосходной овцерамбулье и отчасти в породе мошан, а также во множестве метисов,распространенных по всей Франции. На крупный рогатый скот долгое времяфранцузы мало обращали внимания. Может быть причиной этому былообладание Францией превосходными туземными породами крупного рогатогоскота, из которых одни доставляют много молока и масла, каковы породыфландрская, нормандская и бретонская, а другие - в изобилии превосходноемясо, как, например, порода шаролезская и др. Но с 1855 г. начинаютсяспециальные выставки кормного скота и повторяются из года в год сперва вПариже, потом в Пуасси, наконец, в Вильете, а кроме того устраиваютсябольшие сельскохозяйственные выставки по округам (concours regionauxagricoles), с назначением очень высоких почетных премий (primesd'honneurs). А так как на выставки кормного скота допускались ииностранные животные, то англичане не преминули воспользоваться такимслучаем, чтобы познакомить французов со своими гигантами из породышортгорнов. Последние, стоя на выставках рядом с туземными животными, немогли не обратить на себя внимание французских хозяев, результатом чегобыло приобретение многими английских производителей и метизацияпоследних с туземными животными. Нельзя, однако, сказать, чтобы этаметизация имела всегда блестящий успех. Для бретонской, например, породыскрещивание с шортгорнами отразилось не особенно благоприятно: увеличиворганизм животных, оно уменьшило их молочность b ухудшило отчастикачество мяса. В Германии, как и во Франции, в первой половине текущего столетиязанимались почти исключительно тонкорунным овцеводством. Поэтому илитература обогащала З. только в этой области, в чем упрекают немцев ихже собственные зоотехники, как напр. Натузиус, по мнению которого"немецкое учение о скотоводстве приняло одностороннее направление. Чтоже касалось производства тонкой шерсти, на то почти не обращали ивнимания". Содержало крупного рогатого скота, как во времена Теэра, такочень долго и после него, считалось неизбежным злом, так как прямогодохода он будто бы давать не может, а необходимо держать этот скот дляхозяйства потому, что он главный производитель навоза. Поэтому обращаливнимание не столько на качество, сколько на количество животных. Но споявлением учения Либиха изменились взгляды, как на земледелие, так и наЗ. Стали изучать природу домашних животных, их анатомию, физиологию,законы питания, образование мяса, жира, молока. Начали исследоватьхимической состав кормов, их переваримость и т. д. Вообще немцы многовнесли полезных знаний в З. во второй половине текущего столетия. Онизавели в разных местах специальные станции, на которых занималисьопытами кормления животных, при чем определялся состав не только кормов,но и продуктов, получаемых при том или другом роде кормления, а равно иобразуемых при этом выделений и извержений животного организма. Такимобразом удалось определить баланс питания, т. е. установить, сколькопитательных веществ, при известных условиях, из данного корма усвояетсяи сколько выделяется в газообразном, жидком и твердом виде. Наконец, исамые питательные вещества теперь, так сказать, расчленены, на ближайшиехимический составные части, при чем определено, в какой пропорции друг кдругу должны в них находиться вещества безазотистые, жиры и т. д., чтобыудовлетворить тем или другим целям содержания скота. Теперь известно,сколько нужно углеводов, протеиновых веществ и жира, чтобы получить отживотного то или другое количество мяса, молока и других продуктов.Когда все это мало помалу выяснялось, то естественно изменился взгляд ина большую или меньшую выгодность содержания разных домашних животных.Особенно наглядно это обозначилось на крупном рогатом скоте.Доказательством этому служит сильное развитие, в течение последнихдесятилетий, в Германии, молочного хозяйства. Явился специальный орган -"Молочная газета" ("Milchzeitung") и создалось международное обществомолочного хозяйства. Благодаря этому обществу, открылся целый рядмолочных заведений, а в 1877 г. состоялось открытие в Гамбургемеждународной молочной выставки, которая имела большой успех. Благодаряэтому же обществу, в Мекленбург-Шверинском герцогстве открылась молочнаястанция, которая приурочена к высшему специальному учебному заведению, ибактериологическое отделение на такой же станции в Киле. Из этого беглого очерка работ в области улучшений, которыепредпринимались в разных государствах Европы с нашими главнейшимидомашними животными, сперва чисто практическим, а потом и научным путем,можно видеть, какой богатый накоплен материал к продолжению их изученияи установлению тех или других методов к дальнейшему ихусовершенствованию. Совокупность добытых таким образом сведений,приведенных в известную систему, и составляет предмет учения,называемого З. Учение это сравнительно довольно новое, тем не менее внастоящее время поставлено на прочных научных основаниях. З. приняторазделять на общую и частную (см. Goltz, "Handbuch der gesammtenLandwirthschaft", III т., 1890, VII - X). В общей З. излагаются: I. Естественноисторические основания содержания домашних животных.Это есть то, что Кюн называет физиологиею питания (Physiologie derErnahrung): Здесь рассматриваются составные части животного организма:анатомические и химические, его строение, составные части растительногоорганизма, процессы пищеварения, кровообращения, выделений, обменвеществ и размножение домашних животных. II. Общие основания разведения домашних животных: влияние на организмживотного внешних условий и приспособление к ним. Влияние климата, пищи,упражнений. Порода и индивидуальность. Наследственность, образованиеполов. Теории наследственности. Внешние формы (экстерьер) и методыразведения (заводское искусство). III. Зоогигиена. Задачи и средства к уходу за животными. Защищение отвредных влияний. Предохранение от заразительных болезней. IV. Общие основания кормления домашних животных. Составные частикормовых средств. Переваримость содержащихся в них питательных веществ.Рассмотрение кормовых средств по группам. Зеленые корма, сено, солома ипр. Корнеплоды. Остатки от технических сельскохозяйственных веществ.Приготовление кормов. В частной З. рассматриваются отдельные роды домашних животных: 1.Крупный рогатый скот. II. Лошади. III. Овцы. IV. Свиньи и, наконец V.Домашняя птица. Пчеловодство, шелководство и рыбоводство не включаются вкурс З., так как ими занимаются большею частью самостоятельно, т. е.независимо от земледелия. А. Советов.
ЗООТЕХНИЯ         
и, мн. нет, ж.
Наука о разведении, кормлении, содержании и правильном использовании сельскохозяйственных животных.
Зоотехния         
(от Зоо... и греч. téchnē - искусство, мастерство)

наука о разведении, кормлении, содержании и правильном использовании с.-х. животных для получения от них возможно большего количества высококачественной продукции при наименьших затратах труда и средств. З. обобщает знания о животноводстве (См. Животноводство) и разрабатывает теорию и практические приёмы ведения этой отрасли. Термин "З." появился в 1848 (предложен французским учёным Ж. Бодеманом, который определял З. как "науку о технологии живых машин"). Современная З., разрабатывающая наиболее экономичную технологию производства продуктов животноводства на основе механизации и автоматизации производственных процессов, широко использует точные науки и счётно-вычислительную технику, опирается на науки, изучающие биологические особенности с.-х. животных (общая биология, анатомия, гистология, эмбриология, физиология, биохимия, генетика и др.), и на науки, тесно связанные с З., - ветеринарию, агрономию, организацию с.-х. производства и др. Как и др. науки, З. пользуется историческим, сравнительным, экспериментальным, статистическим и др. методами исследования. Делится на общую и частную. Общая З. разрабатывает основы разведения, кормления, содержания и использования всех основных видов и пород с.-х. животных. Частная З. разрабатывает технологию ведения отраслей животноводства. Общая З. в свою очередь делится на разделы: разведение, кормление, содержание животных. Основное содержание раздела З. о разведении с.-х. животных составляют вопросы качественного совершенствования и количественного роста поголовья домашних животных, а также поиски и изучение новых путей воздействия человека на домашних животных. Улучшение племенных качеств и продуктивности (мясной, молочной, яичной, шерстной и др.) существующих пород животных и выведение новых пород достигаются племенной работой (отбор, подбор животных, внутрипородное разведение, скрещивание, гибридизация и др.), теорию и практику которой разрабатывает наука о разведении с.-х. животных. Раздел З. о кормлении с.-х. животных разрабатывает методы нормированного кормления на основе исследования потребностей животных в питательных веществах (белках, жирах, углеводах, витаминах и т.п.) и изучения химического состава и питательности кормов. Раздел З. о содержании с.-х. животных разрабатывает способы содержания (стойловое, беспривязное, групповое и др.), изучает эффективность этих способов и возможности применения механизации и автоматизации трудоёмких процессов на животноводческих фермах (см. также Зоогигиена).

Историческая справка. Зоотехния развивалась вместе с ростом культуры животноводства. В эпоху примитивного животноводства у древних народов появились простейшие рекомендации, как выращивать и использовать животных. У учёных и писателей античного мира встречаются зоотехнические обобщения, касающиеся закономерностей роста и развития животных, отбора и оценки животных на племя по внешним формам, происхождению и даже качеству потомства (римский писатель Варрон, 1 в. до н. э.); зарождается учение о конституции животных (греческий врач Гиппократ и греческий историк Ксенофонт, 5-4 вв. до н. э.); появляются рекомендации по вопросам кормления животных, ухода за ними, выращивания молодняка, получения Мулов и т.п.; складывается понятие о породе. В средние века в связи с широко распространённым использованием лошади в войсках появляются специальные исследования о лошадях (трактат арабского учёного Абу Бекра об экстерьере лошади, 14 в., и др.). Начиная с 17 в. с переходом от натурального феодального хозяйства к товарному капиталистическому, когда животноводство начало специализироваться на производстве отдельных продуктов, делаются попытки разработать нормы кормления с.-х. животных (немецкие учёные А. Тэер, Ю. Либих и др.), усовершенствовать методы племенной работы со скотом (английские заводчики Р. Бекуэлл, Ч. и Р. Коллинги и др.).

В конце 18 - начале 19 вв. высокого уровня достигает т. н. скотозаводское искусство. К концу 18 в. в Великобритании, стране наиболее развитого животноводства, а к началу 19 в. и в др. странах создаются культурные (заводские) породы овец, мясного скота, свиней и лошадей, не потерявшие своего значения и во 2-й половине 20 в. Развитию зоотехнических знаний этого периода способствовали труды французских учёных: Ж. Л. Бюффона, разработавшего теорию скрещивания в животноводстве, близкую к современной; К. Буржела, одного из первых авторов учения об экстерьере; А. Веккерлина, одного из создателей теории "константности" (устойчивости) пород. Огромное влияние на развитие З. оказало эволюционное учение Ч. Дарвина, изложенное преимущественно в его труде "Происхождение видов...". (1859). Основа теории Дарвина - учение об отборе - стала теоретической предпосылкой работы животноводов по выведению культурных пород животных. Во 2-й половине 19 в. появляются сочинения по З., широко использующие учение Дарвина: "Лекции о скотоводстве и познании пород" немецкого учёного Г. Натузиуса (1872), "Скотоводство" немецкого учёного Г. Зеттегаста (1881) и др. Отбор и скрещивание стали основными путями улучшения животных и создания новых пород, но зоотехническая работа оставалась стихийной, т.к. не были известны причины изменчивости организмов. В 20 в. в теорию и практику животноводства проникают достижения генетики (См. Генетика). Генетика способствовала более глубокому пониманию явлений наследственности, накоплению сведений о закономерностях наследования отдельных признаков у с.-х. животных, в результате чего скотозаводское искусство получило научную основу.

В развитие З. 1-й половины 20 в. большой вклад внесли: немецкий учёный К. Кронахер - автор многочисленных трудов по общему животноводству; швейцарский учёный У. Дюрст - автор фундаментального руководства по разведению крупного рогатого скота; английский учёный Дж. Хаммонд - автор оригинальных работ по росту и развитию с.-х. животных, биологии размножения, лактации и др.; американские учёные Э. Давенпорт, С. Райт, Дж. Лаш, В. Раис и др. - авторы ценных исследований по разведению с.-х. животных, базирующихся на достижениях популяционной генетики. В разработку учения о кормлении с.-х. животных значительный вклад внесли: немецкий учёный О. Кельнер, давший научную оценку питательности кормов по их продуктивному действию и предложивший единицу питательности корма - Крахмальный эквивалент; американский учёный Г. Армсби, который ввёл энергетическую единицу оценки питательности корма - терм; датский учёный Н. Фьорд и шведский учёный Н. Хансон, разработавшие скандинавскую кормовую единицу, преобразованную в 1915 в единую скандинавскую кормовую единицу, применяемую до сих пор в Швеции, Дании, Норвегии, Исландии и Финляндии.

Успехи З. в России связаны с развитием животноводства. В 18 - начале 19 вв. были созданы специализированные молочные породы крупного рогатого скота (холмогорская и др.), мясо-шёрстные породы овец, скороспелые породы свиней, быстроаллюрные породы лошадей (орловская рысистая и др.), яйценоские и мясные породы кур, улучшены многие созданные ранее породы животных. При Петре I были организованы новые конские заводы, племенные овчарни тонкорунных овец, начаты закупки племенного скота в Англии и Голландии. С середины 19 в. вопросы животноводства начинают преподаваться в курсе домоводства в высших учебных заведениях: Московском университете, Петербургской медико-хирургической академии и др. В 1848 в России открывается первое высшее с.-х. учебное заведение - Горы-Горецкий земледельческий институт (ныне Белорусская с.-х. академия), в 1865 - Петровская земледельческая и лесная академия (ныне Московская с.-х. академия им. К. А. Тимирязева), где животноводство преподавалось в курсе агрономии, а затем и самостоятельно.

Во 2-й половине 19 - начале 20 вв. появляются крупные работы по З. русских учёных: Н. П. Чирвинского, П. Н. Кулешова, М. И. Придорогина, Е. А. Богданова, М. Ф. Иванова, А. А. Малигонова и др., заложивших основы современной отечественной З. Эти работы содержали обширный материал по происхождению, распространению, хозяйственной характеристике и мерам улучшения отечественных пород с.-х. животных, исследования по вопросам роста и развития, экстерьера и конституции, продуктивности, методам разведения, нормированному кормлению животных и др. Важным вкладом в З. явилась разработка И. И. Ивановым (а позже В. К. Миловановым и др.) метода искусственного осеменения животных, нашедшего широкое применение в отечественной и зарубежной с.-х. практике. Социалистическая реконструкция сельского хозяйства в СССР создала производственную базу для внедрения её достижений в с.-х. производство. Развитию З. способствовала организация в 1929 Всесоюзной академии с.-х. наук им. В. И. Ленина (ВАСХНИЛ) и в её системе Всесоюзного научно-исследовательского института животноводства (ВИЖ); а также широкой сети научно-исследовательских отраслевых институтов, опытных станций и лабораторий; издание специальных журналов.

Многие проблемы З. получили разработку в трудах советских учёных: Е. Ф. Лискуна (разведение и кормление крупного рогатого скота); М. М. Завадовского (гормональный метод повышения плодовитости овец и коров); Д. А. Кисловского (теория разведения животных); М. И. Дьякова и И. С. Попова (изучение питательности кормов и разработка теории кормления с.-х. животных); В. О. Витта (оригинальные исследования по коневодству) и др. П. Н. Кулешов, М. Ф. Иванов и др. разработали научные методы выведения новых пород животных, чем активно содействовали коренному породному преобразованию животноводства страны. В СССР (к 1970) выведено свыше 60 новых заводских высокопродуктивных пород животных, значительно улучшено большинство местных пород и групп животных; ведётся работа по созданию специализированных мясных пород. Численность породного скота (крупного рогатого, свиней, овец и др.) возросла по сравнению с 1916 почти вдвое. Повышена продуктивность пользовательных стад, значительно возросло производство основных продуктов животноводства. Продолжают совершенствоваться методы заводского разведения животных на основе углубления знаний о биологической сущности чистопородного разведения как основного метода племенной работы, создана наиболее совершенная методика работ с породой - Разведение по линиям. Наличие высокопродуктивных и ценных в племенном отношении пород с.-х. животных открыло широкие возможности для применения разнообразных форм скрещивания (См. Скрещивание) в животноводстве. Для успешного ведения племенной работы в СССР разработана единая государственная система оценки (бонитировки) всех видов с.-х. животных по комплексу признаков для определения их пользовательной и племенной ценности (за рубежом эта система имеет свои особенности).

Благодаря усилиям советских и зарубежных учёных получили развитие многие теоретические проблемы разведения животных: учение о породе животных и практическом использовании различных форм отбора и подбора; проблема биологической сущности и применения в племенной работе Инбридинга (близкородственного спаривания) и Гетерозиса (явления гибридной силы при скрещивании и гибридизации); проблема экстерьера (внешних форм) и конституции животных и связи их с продуктивностью и жизнеспособностью животных (установлены определенные связи внешних форм с развитием и функциями внутренних органов, а также с продуктивностью); проблема роста и развития животных (Онтогенез) и многое др. Работы по изучению генетических процессов, протекающих в популяциях с.-х. животных, выполненные советскими исследователями С. С. Четвериковым, И. И. Шмальгаузеном, А. С. Серебровским, Н. П. Дубининым и др., позволили выявить закономерности наследования хозяйственно полезных признаков с.-х. животных, без знания которых невозможно планировать селекционный процесс, разработать методику оценки наследственных качеств племенных производителей.

В области кормления с.-х. животных основополагающими в СССР стали труды Е. А. Богданова, М. И. Дьякова и И. С. Попова. Под руководством Богданова для оценки общей питательности кормов разработана советская Кормовая единица. На основе изучения местных кормовых богатств, химического состава кормов, их переваримости, калорийности и биологической полноценности, а также исследования физиологических и биохимических процессов в организме животных установлены потребности всех видов с.-х. животных в питательных веществах. М. И. Дьяковым и И. С. Поповым разработаны отечественные нормы кормления для всех видов с.-х. животных и созданы таблицы питательности кормов, на основе которых составляются кормовые рационы (См. Кормовой рацион). Изучена энергетическая сторона обмена веществ и установлена калорийность кормов, что позволяет нормировать кормление по энергетической ценности (калорийности) кормов. Исследованы основы аминокислотного, витаминного и минерального питания животных и найдены подходы к управлению обменом веществ в организме животных. Изучение аминокислотного состава белков позволило балансировать рационы по аминокислотному составу кормов. Разрабатываются рецепты заменителей белка (карбамид, бикарбонат аммония и мн. др.); создаются смеси концентратов - Комбикорма, гранулированные корма, вводятся различные рецепты полнорационных комбикормов для разных видов животных; широко используются меры повышения питательной ценности грубых кормов (сена, соломы, силоса и др.) - силосование, дрожжевание, осолаживание, химическое консервирование, ускоренная сушка, сохраняющая витамины, и др. Широко применяются стимуляторы роста и откорма животных - антибиотики, эстрогены, тканевые препараты, ростовые вещества и др. Проводятся обширные исследования по специфике кормления молодняка, взрослых животных и племенных производителей; кормления животных при откорме и нагуле, при раздое высокопродуктивных коров и т.п.

В области содержания с.-х. животных в СССР и за рубежом разработаны различные системы и способы (стойловое и беспривязное содержание крупного рогатого скота, крупногрупповое содержание свиней, клеточное и выгульное содержание птицы и т.п.). Определяются оптимальные зоогигиенические условия содержания животных в помещениях различного типа в разных климатических зонах. Совершенствуются системы организации труда и способы механизации и автоматизации производственных процессов на животноводческих фермах.

Успешное решение главных проблем зоотехнической науки стало основой значительного роста культуры животноводства и способствует переходу ведущих отраслей сельского хозяйства на промышленную технологию производства продуктов животноводства (см. Животноводство, Скотоводство, Овцеводство, Свиноводство, Птицеводство и др. отрасли животноводства).

Современные проблемы З. тесно связаны с достижениями смежных биологических дисциплин (физиологии, биологии, иммунологии) и популяционной генетики, благодаря которым в СССР, так же как за рубежом, широко развернулись исследования белков крови, молока, куриных яиц и т.д. с целью выяснения их изменчивости, наследственной обусловленности, связи с жизнеспособностью и продуктивностью животных. Исследованиями установлено, что такие признаки, как содержание жира и белков в молоке крупного рогатого скота, вес яиц кур, качество туши свиней, тонина шерсти овец и др., обладают высокой степенью наследуемости и для быстрого их улучшения достаточно простых приёмов массового отбора животных по этим признакам. А такие признаки, как жизнеспособность, плодовитость, удои молочного скота, интенсивность яйцекладки кур и др., обладают низкой наследуемостью и для успешного их совершенствования необходимы более сложные приёмы племенной работы (учёт происхождения животных, качество получаемого от них потомства, выявление лучшей сочетаемости пар и т.п.). Ещё шире изучаются иммуногенетические особенности групп крови животных, на основе которых можно определять в спорных случаях происхождение животных. На основе принципов популяционной генетики для прикладной селекции животных сформулированы такие важные понятия, как селекционный дифференциал, селекционный индекс и др. Основные исследования по проблемам, связанным с популяционной генетикой, выполнены в США (Дж. Лаш, С. Райт), в Великобритании (А. Робертсон) и Швеции (И. Юхансон). Много внимания уделяют учёные СССР, США, Великобритании, Канады, Новой Зеландии, Японии и др. стран проблеме взаимодействия генотипа и среды, расшифровке понятия сочетаемости кровей и др. В СССР, США, Швеции, Новой Зеландии, ГДР и др. странах изучаются методы селекции животных по качеству продукции и оплате корма. В некоторых странах (в Нидерландах и др.) цены на молоко устанавливаются в зависимости от содержания в нём жира и белка, чему способствовало широкое внедрение колориметрических методов анализа молока на содержание в нём белка. Во многих странах разработаны эффективные методы (с помощью ультразвуковых приборов) прижизненной оценки качества туш свиней, позволяющие не только измерять толщину шпика, но и площадь "мышечного глазка". В свиноводстве и бройлерном птицеводстве эффективной оказалась селекция на улучшение оплаты корма.

В некоторых странах ведутся исследования по повышению наследственной устойчивости животных к болезням, особенно к инфекционным. На курах (в США) проведены селекционные эксперименты, с помощью которых удалось вывести линии, устойчивые к кокцидиозу, белому поносу цыплят, лейкозу. Многие зоотехнические учреждения СССР, США и Европы работают над проблемой значения аминокислот, витаминов, ферментов, антибиотиков и микроэлементов рациона в формировании продуктивности животных; интенсивно изучают влияние биостимуляторов на рост и развитие животных.

Обширные исследования проводятся в СССР и за рубежом в области кормления и содержания животных. В связи с созданием крупных животноводческих комплексов по выращиванию и откорму животных ("фабрик мяса и молока"), строительством птицефабрик на десятки тысяч кур-несушек и т.п. разрабатываются наиболее совершенные способы содержания животных, эффективные режимы освещения и вентиляции животноводческих помещений, новые способы механизации и автоматизации трудоёмких процессов в животноводстве (кормления животных, особенно в откормочных цехах, уборки животноводческих помещений и др.).

В научной разработке проблем З. всё шире используются современные методы исследований (хроматография, рентгенофотометрия, применение лучистой энергии, меченых атомов и др.), внедряется машиносчётная техника. Многие проблемы З. разрабатываются в СССР и зарубежных странах параллельно.

Зоотехническое образование, научные учреждения, печать. К началу 1970-х гг. З. в СССР преподавалась на зоотехнических факультетах 66 с.-х. институтов, которые готовят зоотехников высшей квалификации, и в 256 с.-х. техникумах, выпускающих зоотехников средней квалификации. Научно-исследовательская работа по З. ведётся на зоотехнических факультетах высших учебных заведений, во Всесоюзном научно-исследовательском институте животноводства и отраслевых научно-исследовательских институтах, на опытных станциях и в специальных лабораториях. Координирует научно-исследовательскую работу по З. Всесоюзная академия с.-х. наук им. В. И. Ленина (ВАСХНИЛ). Важнейшие научные учреждения по животноводству за рубежом: институт разведения животных (г. Росток, ГДР); институт кормления животных им. Кельнера (г. Росток, ГДР); Высшая с.-х. школа Кембриджского университета (г. Кембридж, Великобритания); институт генетики животных в Шотландии (г. Эдинбург); С.-х. научный центр Департамента земледелия США (г. Белтсвилл); институт молочного животноводства в Нидерландах (г. Вагенинген); институт генетики животных в Швеции (г. Виад); Национальный институт животноводства Японии (Сиба-Си).

В СССР выходят научно-производственные журналы: "Животноводство" (с 1939), "Сельское хозяйство за рубежом. Животноводство" (с 1955) и отраслевые журналы. Всесоюзный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований по сельскому хозяйству периодически выпускает сборники информации по вопросам З. в зарубежных странах. Вопросы развития З. за рубежом освещают: в Великобритании - "Journal of Agricultural Science" (Camb., с 1905); "Journal of Reproduction and Fertility" (Oxf., с 1960); в США "Journal of Dairy Science" (Bait., с 1917); "Journal of Animal Science" (Menasha, с 1942); во Франции - "Compte rendu, hebdomadaire des séances de l'Académie d'agriculture de France" (P., с 1915); в Швеции - "Acta agriculturae scandinavica" (Stockh., с 1950); в Японии - "Japanese Journal of Zootechnical Science" (Tokyo, с 1923); в Болгарии- "Животновъдни науки" (София, с 1964); в ГДР- "Archiv für Tierzucht" (В., с 1958); в ФРГ- "Tierzüchter" (Hannover, с 1949) и др.

Лит.: Кулешов П. Н., Теоретические работы по племенному животноводству, М., 1947; Чирвинский Н. П., Общее животноводство, 5 изд., ч. 2, М., 1926; Придорогин М. И., Экстерьер. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру, 7 изд., М., 1949; Богданов Е. А., Избр. соч., М., 1949; Лискун Е. Ф., Крупный рогатый скот, М., 1951; Попов И. С., Кормление сельскохозяйственных животных, 9 изд., М., 1957; Кисловский Д. А., Избр. соч., М., 1965; Иванов М. Ф., Полн. собр. соч., т. 1-7, М., 1963-65; Дмитроченко А. П., Пшеничный П. Д., Кормление сельскохозяйственных животных, Л., 1964; Борисенко Е. Я., Разведение сельскохозяйственных животных, 4 изд., М., 1967.

Е. Я. Борисенко.

ЗООТЕХНИЯ         
наука о разведении, содержании и использовании сельскохозяйственных животных.
ЗООТЕХНИКА         
и, мн. нет, ж.
То же, что зоотехния. Зоотехник - специалист по зоотехнике. Зоотехнический - относящийся к зоотех-нике.
ЗООТЕХНИК         
специалист по зоотехнии.
ЗООТЕХНИЯ         
(от зоо ... и греч. techne - искусство, мастерство), наука о разведении, кормлении, содержании и использовании сельскохозяйственных животных; теоретическая основа животноводства. Термин "зоотехния" предложен французским ученым Ж. Бодеманом (1848). Разделы общей зоотехнии: разведение (включает селекцию), кормление и содержание сельскохозяйственных животных с основами зоогигиены; частной зоотехнии: скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, коневодство (иппология), звероводство и др. Современная зоотехния разрабатывает технологию производства продуктов животноводства на промышленной основе. Связана со многими биологическими науками, агрономией, ветеринарией.
зоотехника         
ж.
1) Научная дисциплина, изучающая основы разведения, кормления, содержания и использования сельскохозяйственных животных.
2) То же, что: зоотехника.

Википедия

Зоотехния

Зоотехния (от др.-греч. ζῷον — животное, живое существо и τέχνη — искусство, мастерство) — наука о разведении, кормлении, содержании и правильном использовании сельскохозяйственных животных для получения от них возможно большего количества высококачественной продукции при наименьших затратах труда и средств.

Зоотехния — научная основа животноводства, которая стала оформляться с конца XVII века. Термин «зоотехния» был впервые предложен французским учёным Жоржем Бодеманом в 1848 году.

Зоотехник и зооинженер — специалисты в области зоотехнии, иначе говоря — высококвалифицированные животноводы. Вместе с тем слово «техник» указывает на квалификацию, полученную в среднем специальном учебном заведении (техникуме), а «инженер» — в вузе (институте, сельскохозяйственной академии). Зоотехник употребляется и для общей формы, подразумевая, что это работник в области зоотехнии.

Зоотехния подразделяется на общую и частную. Общая занимается проблемами животноводства в целом (кормления и кормов, разведения и генетики, технического обеспечения процессов производства, гигиены и рационального проектирования зданий и другими), частная зоотехния занимается вопросами технологии производства продукции, получаемой от конкретных видов животных (скотоводство, звероводство, рыбоводство, пчеловодство и другие).

Что такое РАЗВЕДЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ - определение